भारतीय मसाले और उनका महत्व

(Indian spices and their importance)

भारतीय व्यंजन अपनी विशिष्टता के लिए मसालों के सही मिश्रण पर निर्भर करते हैं। ताजे और सूखे मसाले, जैसे जीरा, धनिया, हल्दी, मिर्च, लौंग, दारचीनी, इलायची, और बहुत कुछ, भारतीय रसोई की पहचान हैं। भारतीय मसाले केवल स्वाद ही नहीं बढ़ाते, बल्कि उनके स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। हल्दी, अदरक और लहसुन जैसी सामग्री शरीर को गर्मी प्रदान करती हैं, जबकि जीरा और धनिया पाचन को बेहतर बनाते हैं।