भारतीय भोजन की लोकप्रिय श्रेणियाँ

——शाकाहारी व्यंजन

（vegetarian dishes）(भाग 1 )

भारत में शाकाहारी खाना बहुत लोकप्रिय है, विशेष रूप से धार्मिक और सांस्कृतिक कारणों से। यहां के प्रमुख शाकाहारी व्यंजन निम्नलिखित हैं:

• पनीर टिक्का paneer tikka: एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय स्नैक, जिसमें पनीर को मसाले में मेरिनेट कर ग्रिल किया जाता है।

• राजमा चावल rajma rice: पंजाबी व्यंजन जिसमें राजमा (किडनी बीन्स) को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है और उसे चावल के साथ परोसा जाता है।

• दाल मखनी Dal makhani: एक और पंजाबी डिश जिसमें उड़द की दाल और राजमा को क्रीमी ग्रेवी में पकाया जाता है।

• सांभर और इडली idli and sambhar: दक्षिण भारतीय व्यंजन जिसमें इडली चावल के आटे से बनती है और सांभर एक मसालेदार दाल की स्टू होती है।